-Deux heures de cuisine

Afin de partir à la découverte du terroir français et acquérir le tour de main traditionnel sur certains plats et produits qui font la réputation de nos belles régions.

Informations pratiques
agenda des cours de cuisine Agenda
des cours de cuisine

Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d'évoluer en fonction du marché.

Tarif par personne
Deux heures de cuisine
125,00€
Samedi 31 janvier

de 10:30 à 12:30

Focus technique : La volaille de A à Z

Focus technique : la volaille de A à Z
Vous saurez tout sur la volaille: comment vider un poulet, réaliser un fond blanc et un fond brun et cuisinerez les différents morceaux pour réaliser une ballotine de volaille en entrée et une paupiette en plat.
Pour le dessert vous réaliserez le fameux soufflé au chocolat de l'Atelier Guy Martin

Café et verre de vin inclus

Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 07 février

de 10:30 à 12:30

Inmanquables!!!**

Brick de légumes, crevettes et emmental à l'anis vert
Entrecôte de bœuf normand, croquant de camembert aux pousses de pissenlit
Poire pôchée aux épices douces et au vin rouge en plusieurs textures.

(+Dégustation)
Verre de vin et café inclus.

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 14 février

de 10:30 à 12:30

Les amoureux se bécotent à l'Atelier**

Petits cœurs de foie gras au pain d'épices et zestes de citron vert
Agneau en écrin d’épices, tendresse de cerfeuil à la réglisse
Alliance infinie chocolat passions

(+ dégustation)
Café et verre de vin inclus

Deux heures de cuisine
100,00€
Vendredi 20 février

de 15:30 à 17:30

Sauce qui peut !

Fond brun
Fond blanc
Sauce béarnaise
Sauce hollandaise
Sauce carotte acidulé à la cardamome
Sauce béchamel
Sauce ravigote

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 21 février

de 10:30 à 12:30

Mardi gras ! C'est toute la semaine**

Galette de foie gras, champignons noirs et potiron en mille-feuille.
Beignets de tempura aux gambas, pâtes de tomates et risotto aux herbes.
Crêpes en banana split citronnées, glace vanille et caramel laitier.

(+Dégustation)
Café et verre de vin inclus.

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 28 février

de 10:30 à 12:30

Réception d'hivers**

Terrine de chanterelles aux canard confit et foie gras, panais et pomme de terre douce en strates
Filet de bar rôti, chou-fleur et brocoli, mimolette vieille, jus à l’huile d’argan
Ile flottante aux pralines, crème anglaise à l'orange confite.

Verre de vin et café inclus.

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
125,00€
Samedi 07 mars

de 10:00 à 12:30

Focus technique : le poisson dans tous ses états

Focus technique : le poisson dans tous ses états

Vous apprendrez à écailler, désarrêter et lever les filets puis réaiserez un fumet, une entrée et un plat.
Pour le dessert vous concocterez une pannacotta au chocolat blanc et au gingembre

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 14 mars

de 10:30 à 12:30

Tradition gourmande**

Bouillon de choux fleur dit du Barry, onctueux de noisette et magret de canard fumé
Blanquette de veau au citron au sel et vanille
Macarons chocolat et crème de marron.

(+Dégustation)
Verre de vin et café inclus.

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Vendredi 20 mars

de 15:30 à 17:30

Sauce qui peut !

Fond brun
Fond blanc
Sauce béarnaise
Sauce hollandaise
Sauce carotte acidulé à la cardamome
Sauce béchamel
Sauce ravigote

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
125,00€
Samedi 28 mars

de 10:00 à 12:30

Focus technique: Les légumes

Focus technique: les légumes
Vous saurez tout sur les légumes : taillage, cuisson, décoration… et réaliserez un menu complet à partir des légumes travaillés:
Nem végétal
Filet de bar à la vapeur de garrigue et sa mini ratatouille
Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères.

Café et verre de vin inclus

tache personne(s) Réserver ce cours