-Deux heures de cuisine

Afin de partir à la découverte du terroir français et acquérir le tour de main traditionnel sur certains plats et produits qui font la réputation de nos belles régions.

Informations pratiques
agenda des cours de cuisine Agenda
des cours de cuisine

Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d'évoluer en fonction du marché.

Tarif par personne
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 23 août

de 10:30 à 12:30

Les poissons et crustacés à la plancha**

Couteaux à la plancha et pesto persillé.
Rouget à la plancha, sauce vierge et caviar de courgettes aux tomates confites.
Pêches à la réglisse cuites à la plancha, glace vanille et financier.

(+ dégustation du dessert)
Café et jus de fruit inclus.

Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 30 août

de 10:30 à 12:30

Les canailles en redemandent

Bouillon de choux fleur dit du Barry, onctueux de noisette
Pieds de porc farcis au confit de canard et son foie gras
La fameuse crème brûlée à la vanille de Bourbon

( + dégustation )
café et verre de vin compris

Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 06 septembre

de 10:30 à 12:30

Terre en vue !

Bricks de légumes aux crevettes et Emmental à l’anis vert
Daurade farcie de jambon et foie gras, légumes rôtis, fenouil crus et cuits, jus à la coriandre
Tarte fine aux figues, réduction de Maury épicé, sorbet faisselle de chèvre

( + dégustation )
café et verre de vin compris

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 13 septembre

de 11:00 à 13:00

Retour du marché !

Fleur de courgette en beignet farcie aux légumes méditerranéen
Poulet fermier, sauce suprême, purée de pomme de terre à l’ancienne
Des pommes, des poires et des agrumes en dentelle épicées"

(+ dégustation )
Café et verre de vin inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 20 septembre

de 11:00 à 13:00

La quiche lorraines

Jarret de porc et sa choucroute garnie
Le streusel et son confit de pomme et coing aux épices douces

(+ dégustation )
Café et verre de vin inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 27 septembre

de 11:00 à 13:00

La bourgogne dans votre assiette**

Escargots et cuisses de grenouilles en brochette sur une purée de persil.
Pièce de bœuf de Charolais, cannelloni de pied de cochon, sauce moutarde et violette.
Poire pochée au vin de bourgogne, sorbet cassis sur un lit de guimauve.

(+ dégustation du dessert)
Jus de fruit et café inclus.

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 04 octobre

de 10:30 à 12:30

Classe comme un cochon**

Saucisson brioché, échalotte au porto
Filet mignon de porc en croûte d'épices, Coings écrasés au piment d'Espelette
Charlotte à la crème de marron et chocolat

Café et jus de fruit inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
80,00€
Vendredi 10 octobre

de 15:00 à 17:00

Sauce qui peut

Sauce Bordelaise
Sauce Ravigote
Sauce Béarnaise
Fond de veau brun
Fond blanc de volaille
Sauce tomate

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 11 octobre

de 10:30 à 12:30

Découvrir Bordeaux gourmand ***

Foie gras poché au vin rouge, figues et poires acidulées
Entrecôte bordelaise, pommes château farcies à la duxelle.
Pruneaux au vin cuits, gelée de piment, crème glacée aux amandes.

(+ dégustation)
Verre de vin et café inclus.

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 18 octobre

de 10:30 à 12:30

J'irai revoir mon Italie !**

Vitello tonnato
Canellonis d'herbes et gamberoni du golfe de Gênes
Carré café noisette et granité à l'amaretto

(+ dégustation du dessert)
Café et jus de fruits inclus

tache personne(s) Réserver ce cours