-Deux heures de cuisine

Afin de partir à la découverte du terroir français et acquérir le tour de main traditionnel sur certains plats et produits qui font la réputation de nos belles régions.

Informations pratiques
agenda des cours de cuisine Agenda
des cours de cuisine

Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d'évoluer en fonction du marché.

Tarif par personne
Deux heures de cuisine
125,00€
Samedi 29 août

de 10:00 à 12:30

Focus technique: Les légumes

Focus technique: les légumes
Vous saurez tout sur les légumes : taillage, cuisson, décoration… et réaliserez un menu complet à partir des légumes travaillés:
Nem végétal
Filet de bar à la vapeur de garrigue et sa mini ratatouille
Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères.

Café et verre de vin inclus

Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 05 septembre

de 10:00 à 12:00

Les bonnes résolutions : cuisine légère et vitaminée***

Carpaccio de figues acidulées au tandoori, fenouil croquant aux agrumes et ses zestes
Suprême de volaille en croûte de noisette, choux fleur et brocoli en semoule et mousseline
Poire infusée au safran, gelée de café à la cardamome, granité poire

(+dégustation)
café et verre de vin inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 12 septembre

de 10:00 à 12:00

Mi-figue, mi gourmand, la figue dans tous ses états **

Filets de caille croustillante et tartare de figues, févettes au gingembre Filet d'agneau poëlé, petit pois sucrine et figues, croute au parmesan Tatin de figues, sorbet fromage blanc au poivre Sarawak

(+dégustation)
café et verre de vin inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 19 septembre

de 10:00 à 12:00

Retour de marché !

Fleur de courgette en beignet farci aux légumes méditerranéens.
Poulet fermier, sauce suprême, purée de pomme de terre à l’ancienne.
Pommes, poires et agrumes en dentelles épicées.

Jus de fruit et café inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Mardi 22 septembre

de 15:30 à 17:30

Fête de la bière**

Soupe à la bière et au munster.
Filet mignon de porc en marinade de bière, son blé à la bière, safran et noix de cajou.
Poire épicée à la bière, cappuccino de chocolat et amandes grillées.

Café et jus de fruit inclus.

Deux heures de cuisine
100,00€
Jeudi 24 septembre

de 15:30 à 17:30

L'alsace en bouche **

La quiche lorraine.
Jarret de porc et sa choucroute garnie.
Le streusel et son confit de pomme et coing aux épices douces.

Café et jus de fruit inclus

Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 26 septembre

de 10:00 à 12:00

L'alsace en bouche **

La quiche lorraine.
Jarret de porc et sa choucroute garnie.
Le streusel et son confit de pomme et coing aux épices douces.

Café et jus de fruit inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Mardi 29 septembre

de 15:30 à 17:30

Les vins de bourgogne rythment la cuisine**

Œuf poché façon Meurette.
Lapin de garenne aux poires et cassis mariné au vin, carottes à la moutarde.
Palet de chocolat amer au vin de bourgogne, confit de mûres et crème de cassis.

(+ dégustation du dessert)
Café et jus de fruit inclus.

Deux heures de cuisine
100,00€
Jeudi 01 octobre

de 15:30 à 17:30

La bourgogne dans votre assiette**

Escargots et cuisses de grenouilles en brochette sur une purée de persil.
Pièce de bœuf de Charolais, cannelloni de pied de cochon, sauce moutarde et violette.
Poire pochée au vin de bourgogne, sorbet cassis sur un lit de guimauve.

(+ dégustation du dessert)
Jus de fruit et café inclus.

Deux heures de cuisine
125,00€
Samedi 03 octobre

de 10:00 à 12:30

Focus technique : le poisson dans tous ses états

Focus technique : le poisson dans tous ses états

Vous apprendrez à écailler, désarrêter et lever les filets puis réaliserez un fumet, une entrée et un plat.
Pour le dessert vous concocterez une pannacotta au chocolat blanc et au gingembre

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