- Deux heures de cuisine -

Afin de partir à la découverte du terroir français et acquérir le tour de main traditionnel sur certains plats et produits qui font la réputation de nos belles régions.

Informations pratiques

Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d'évoluer en fonction du marché.

Tarif par personne

- Deux heures de cuisine -

Samedi 04 février atelier

Heure : 19:00 à 22:30

Menu : Hugo

Choux farcis au roquefort et lard fumé

Canard croisé rôti, figues en jus au galanga et d’autres dans la cuisse confite

Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour

140,00€

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- Deux heures de cuisine -

Samedi 11 février atelier

Heure : 19:00 à 22:30

Menu : Velutinae

Velouté de carottes et fleur d’oranger et œuf poché au citron

Daurade en croûte de chorizo et mini ratatouille, émulsion citron au sel

Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour

140,00€

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- Deux heures de cuisine -

Samedi 18 mars atelier

Heure : 19:00 à 22:30

Menu : Crusta

Carpaccio de bœuf aux anchois marinés, tomates et asperges

Bar en croûte de noisettes, duo de cerfeuil tubéreux et butternut

Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour

140,00€

Complet
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- Deux heures de cuisine -

Samedi 08 avril atelier

Heure : 19:00 à 22:30

Menu : Richelieu

Salade de gambas marinées aux petits pois, vinaigrette pamplemousse

Entrecôte bordelaise, pommes château farcies à la duxelle

Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour

140,00€

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- Deux heures de cuisine -

Samedi 06 mai atelier

Heure : 19:00 à 22:30

Menu : Berl

Carpaccio de veau, soupçon de roquette, sauce vierge aux éclats de noisettes

Tranches de mignon de veau et chou chinois, sauce chili

Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour

140,00€

Complet
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- Deux heures de cuisine -

Samedi 03 juin atelier

Heure : 19:00 à 22:30

Menu : Callas

Carpaccio de veau, soupçon de roquette, sauce vierge aux éclats de noisettes

Tranches de mignon de veau et chou chinois, sauce chili

Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour

140,00€

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- Deux heures de cuisine -

Samedi 24 juin atelier

Heure : 19:00 à 22:30

Menu : Gréco

Daurade marinée, légumes acidulés à la cardamome et badiane, sauce moutarde, sablé au wasabi

Brandade de cabillaud à la citronnelle et aux herbes

Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour

140,00€

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- Deux heures de cuisine -

Samedi 15 juillet atelier

Heure : 19:00 à 22:30

Menu : Lamartine

Daurade marinée, légumes acidulés à la cardamome et badiane, sauce moutarde, sablé au wasabi

Brandade de cabillaud à la citronnelle et aux herbes

Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour

140,00€

Complet
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