-Deux heures de cuisine

Afin de partir à la découverte du terroir français et acquérir le tour de main traditionnel sur certains plats et produits qui font la réputation de nos belles régions.

Informations pratiques
agenda des cours de cuisine Agenda
des cours de cuisine

Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d'évoluer en fonction du marché.

Tarif par personne
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 25 octobre

de 10:30 à 12:30

Américan food of life **

Salade californienne
Travers de porc à la sauce barbecue, jack patatoes au cheddar
Carotte cake aux épices douces

Deux heures de cuisine
125,00€
Samedi 08 novembre

de 10:30 à 13:00

Focus technique : le poisson dans tous ses états

Focus technique : le poisson dans tous ses états

Vous apprendrez à écailler, désarrêter et lever les filets puis réaiserez un fumet, une entrée et un plat.
Pour le dessert vous concocterez une pannacotta au chocolat blanc et au gingembre

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 15 novembre

de 10:30 à 12:30

Mon Jardin Gourmand***

Bouillon de topinambour, escalope de foie gras poêlé au vinaigre de framboise.
Filet d’agneau, salsifis au jus et vinaigre, purée de panais et cerfeuil.
Mille-feuilles de poivrons rouges et chocolat.


(+dégustation)
Verre de vin et café inclus.

Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 15 novembre

de 15:30 à 17:30

Sauce qui peut

Sauce Bordelaise
Sauce Ravigote
Sauce Béarnaise
Fond de veau brun
Fond blanc de volaille
Sauce tomate

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 22 novembre

de 10:30 à 12:30

Mangez moi, mangez moi,mangez moi...!**

Champignons farcis aux légumes parfumés au gingembre gratiné à l'Emmental.
Filet de sole rôtie, risotto et jus de coquillage aux truffes.
Moelleux coulant de chocolat noir truffé au grué de cacao, émulsion des iles au lait de coco.

(+ dégustation)
Verre de vin et café inclus.

Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 29 novembre

de 10:30 à 12:30

Le homard à l’honneur pour une table de fête **

Bisque de homard, royale de langoustines
Homard Bleu et mitonné de Courges & de blettes
Soufflé chocolat "Atelier Guy Martin"

Deux heures de cuisine
125,00€
Samedi 06 décembre

de 10:30 à 13:00

Focus technique : La volaille de A à Z

Focus technique : la volaille de A à Z
Vous saurez tout sur la volaille: comment vider un poulet, réaliser un fond blanc et un fond brun et cuisinerez les différents morceaux pour réaliser une ballotine de volaille en entrée et une paupiette en plat.
Pour le dessert vous réaliserez le fameux soufflé au chocolat de l'Atelier Guy Martin

Café et verre de vin inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
125,00€
Samedi 13 décembre

de 10:30 à 13:00

Focus technique: Les légumes

Focus technique: les légumes
Vous saurez tout sur les légumes : taillage, cuisson, décoration… et réaliserez un menu complet à partir des légumes travaillés:
Nem végétal
Filet de bar à la vapeur de garrigue et sa mini ratatouille
Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères.

Café et jus de fruit inclus

tache personne(s) Réserver ce cours
Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 20 décembre

de 11:00 à 13:00

Menu de fête autour du foie gras et de la truffe **

Ravioles de foie gras, émulsion à la truffe.
Suprême de volaille au foie gras, cocotte de champignons de saison au jus de truffe.
Moelleux coulant de chocolat noir, truffé au grué de cacao, émulsion des îles au lait de coco.

(+ dégustation)
Café et jus de fruit inclus.

Deux heures de cuisine
100,00€
Samedi 27 décembre

de 10:30 à 12:30

Que la fête continue !***

Bouillon de potimarron, escalope de foie gras poêlée et éclats de châtaignes
Dos de cabillaud au tandoori, patates douces aux épices et betteraves acidulées.
Le tradionnel mille feuille au praliné

Verre de vin et café inclus

(+ dégustation)

tache personne(s) Réserver ce cours