La vraie bonne idée de la rentrée:

L’Atelier Guy Martin, partenaire de vos envies, vous offre ses cartes de fidélité.

Je vous propose pour six heures de cours de cuisine effectuées (ou six déjeuners Sur le Pouce) de vous offrir la septième.

A bientôt donc!

L’été est là ! Après une superbe soirée pour le célébrer, l’Atelier se prépare pour vous faire profiter du soleil… et de l’ombre de l’érable japonais pour un rafraîchissement chez Miyou. Juste de quoi vous mettre dans l’ambiance pour préparer des recettes tout en finesse et légèreté, en phase avec la saison. C’est ainsi que je souhaite mes cours de cuisine, spontanés et vrais.

Retrouvez les spécialités de Rémi Van Pethegem, chef de mon restaurant rue de Bréa, le Sensing, lors des cours de cuisine dédiés à ses créations. A vous de refaire les recettes plébiscitées de cette adresse où j’ai voulu mélanger design épuré et préparations contrastées. Les plus beaux produits, de la rigueur et de l’inspiration, savamment orchestrés pour défier votre technique culinaire et ébahir votre palais.

Les recettes du cours de cuisine :

PS : n’oubliez pas d’aller vérifier si votre assiette est conforme à l’original !

Les cours de cuisine vont bon train. Nous préparons l’été à l’ombre du magnifique érable. La saison est généreuse et toute en fraîcheur : artichauts, betteraves et girolles, abricots, pêches et melon. Mes cours de cuisine suivent les bons produits, pour votre plus grand plaisir.

A ne pas rater! Jeudi 24 juillet, mon cours de cuisine et cocktails, le premier d’une longue série. Cointreau et moi avons tout prévu. Au programme, un classique : Margarita (Cointreau, tequila & citron), une réinterprétation : Cointreaupolitan (Cointreau & cranberry) et une création : Cointreau Teese (Cointreau, pomme & violette).

Côté fourneaux, snacking de haut vol : gambas & citron sel / saumon, granny smith & alfalfa / poulet fermier & gingembre / petits pois, basilic thaï & citron vert.

Les places sont comptées, inscrivez-vous sans attendre!

L’hôtel particulier est de plus en plus beau ! Les travaux arrivent vraiment en phase finale, la façade sur rue est finie, de même pour la cour… Côté cours de cuisine, l’été va remplacer le printemps. Profitez des dernières asperges, les fraises sont en pleine saison, les abricots et pêches arrivent… Première étape sur le site internet pour les réservations, puis au 35-37 rue de Miromesnil pour des cours de cuisine personnalisés et des recettes griffées Guy Martin.

N’oubliez pas de faire une pause grignotage gourmand chez Miyou, mon concept de sandwicherie fine, au calme dans la cour ombragée par bambous et érable…

Nous avons conçu un programme de cours mais notre atelier est comme un restaurant, à la carte. Alors surtout dites nous ce dont vous avez envie : cuisine d’ailleurs, japonaise ou créole, cuisine nomade, express ou snacking, ou encore la vôtre tout simplement. Nous n’attendons que vos suggestions : n’hésitez pas !

A bientôt!

Bonjour!

Vous êtes déjà plus de 200 à avoir traversé les bambous et découvert mon atelier. Déjeuners d’affaires, expérimentations entre amis, séminaires d’entreprises, détente après le travail, cuisine en famille et toute une collection de papas pour notre séance spécial fête des pères du 14 juin : autant de moments d’échange et de convivialité autour de nos pianos. Et une grande joie pour moi !

Un nouveau regard sur la cuisine

C’est un de mes principaux objectifs : que la préparation des plats devienne un jeu et un plaisir, un petit moment festif pour ensoleiller votre vie. C’est pourquoi nous voulons vous faire tester des innovations si possible fun et bien sûr efficaces. Les deux stars du moment sont les papillotes transparentes, avec un papier cristal mis au point par la Nasa ( ! ) et une incroyable râpe à gingembre qui rend la préparation de cette épice enfin facile. A découvrir en live chez nous et à acheter sur place dans notre boutique si elles vous font craquer autant que nous.

Côté recettes, le best of se situe autour des… Des recettes accessibles qui ont toutes une petite touche de sophistication, mon petit plus de chef qui les rend juste différentes comme il faut. C’est vraiment ça que j’ai envie de vous transmettre : des trucs, des astuces pour mettre dans votre cuisine du festif, de la couleur, de la gaieté, du goût.

Bienvenue chez moi !

Avant de parler cuisine, j’ai envie de vous raconter le lieu. Même si je portais ce projet depuis longtemps, c’est bien la rencontre avec cet hôtel particulier, niché à mi chemin entre les Champs Elysées et les grands magasins du Boulevard Haussmann qui a déclenché l’aventure.

Depuis 3 ans, j’avais visité des dizaines d’endroits en vain… quand un beau jour, comme dans les jolies histoires, un ami m’a dit « je crois que j’ai quelque chose pour toi ». Et quand j’ai passé le porche, j’ai senti qu’en effet ce serait là, au 35 rue de Miromesnil : un lieu caché, un peu privilégié qui se découvre au fond d’une cour toute calme au cœur de Paris.

Une signature à rebondissements pendant l’été 2007, 10 mois de travaux et c’est un de mes rêves qui se réalise. L’atelier ouvre ses portes et pour moi c’est un moment essentiel. Si la cuisine a été pour moi une source de plaisirs renouvelée, transmettre ce que j’apprenais s’est avéré aussi important. C’est ce qui m’a poussé à écrire tous ces livres et à donner des cours ou des formations partout dans le monde comme au French Food Culinary Centre à Tokyo, où j’interviens depuis presque 20 ans.

Aujourd’hui je suis profondément heureux que vous – professionnels ou amateurs- puissiez expérimenter et vivre ma cuisine en « live ». J’espère que dans les prochaines semaines, dans les prochains mois, vous aussi vous passerez le porche, vous attarderez un instant dans la cour au milieu des bambous – certains vous le verrez sont à tige noire et viennent de Taiwan – et gravirez les marches pour passer un moment de découverte et de plaisir un peu unique.

A bientôt.